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比薩教科書

作者(編者):帕拉休·顏炎

出版單位:吉林科學技術出版社

出版時間:2019-05

定價:89.00

ISBN:978-7-5578-5269-6

作者(編者)簡介:更多

帕拉休·顏炎,第十四屆意大利羅馬比薩世界杯亞軍。法國比薩師協會成員,資深比薩培訓師、咨詢師。上海比薩國際大師賽指定評委。帕拉休·顏炎熱愛中國文化,在法國和中國攻讀... 帕拉休·顏炎,第十四屆意大利羅馬比薩世界杯亞軍。法國比薩師協會成員,資深比薩培訓師、咨詢師。上海比薩國際大師賽指定評委。帕拉休·顏炎熱愛中國文化,在法國和中國攻讀中文專業并取得中文碩士學位。在中國比薩行業創業多年,全情傾注于中國比薩行業的崛起,致力于將正宗傳統比薩工藝帶進來,傳播出去。擔任多個全國連鎖比薩品牌的技術顧問。定期組織比薩專業培訓課程。他始終帶著比薩藝術傳播者的自豪和使命感,為食客奉上最美味的披薩。本書是他為國內讀者量身定制的比薩教科書,既專業又務實,把正宗的比薩用最符合國人的方式展現出來。 關閉

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內容簡介:

  這是一本正宗的比薩制作指南,全面指導你做比薩,從選擇制作原料、醬汁配比、到烘烤技巧,教你做完整的、正宗的比薩。書中介紹了作者學習制作比薩的背景,以及成長過程中比薩對自己的影響。書中涵蓋了不同風格、不同地域的特色比薩,包括一些經典的瑪格麗特比薩、羊奶酪比薩等,還有一些創新比薩,如榛果巧克力香蕉比薩、比薩餃等。


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